Nationale vereniging voor mensen met lupus, APS, sclerodermie en MCTD
Open menu

Gezond eten

Het Voedingscentrum heeft een aantal ‘spelregels’ bedacht voor gezond eten. Hier leggen we deze spelregels uit. Je kan ze zelf nog eens nalezen in een brochure die door het Voedingscentrum is gemaakt, Eten met de Schijf van Vijf. Je kan deze bestellen via de website (www.voedingscentrum.nl).

De spelregels die worden besproken zijn:

  • Eet gevarieerd
  • Eet niet te veel
  • Beperk de hoeveelheid verzadigd vet
  • Eet veel groente, fruit en granen

Vooraf: vraag zo nodig hulp aan een diëtist

Het kan lastig zijn de spelregels in de praktijk te brengen. Vraag in dat geval – via jouw behandelend arts – hulp van een diëtist. Hij of zij kan je helpen de adviezen aan te passen aan je leefstijl, zodat je ze gemakkelijker kunt volgen. Vaak is het ook mogelijk via de Kruisvereniging een groepsvoorlichting of groepscursus te volgen.

Het is raadzaam te overleggen met jouw zorgverzekeraar over de vergoeding, voordat je naar een diëtist gaat. Deze hulp wordt in de meeste gevallen niet meer vergoed via het basispakket van de zorgverzekering. Misschien kan je wel een vergoeding krijgen via een aanvullende verzekering.

Eet gevarieerd

Eén van de sleutels tot gezond eten is gevarieerd eten. Door verschillende soorten voedingsmiddelen te eten krijg je alle stoffen binnen die je nodig hebt.

De Schijf van Vijf

Gevarieerd eten wil zeggen dat je elke dag producten eet uit de vakken van de Schijf van Vijf. In de vakken vindt u vijf soorten voedingsmiddelen. We bespreken ze hieronder.

Eerste vak: groente en fruit

Groente en fruit bevatten veel waardevolle voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen. Ze bevatten ook veel voedingsvezels, die een verzadigd gevoel geven en de stoelgang bevorderen. Naar verhouding bevatten ze weinig calorieën.

Tweede vak: brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, couscous

Voor deze voedingsmiddelen geldt hetzelfde als voor fruit en groente: ze bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, veel voedingsvezels en relatief weinig calorieën.

Derde vak: zuivel, (ongezouten) noten, vlees, vis en vleesvervangers (peulvruchten of ei)

Ons lichaam heeft eiwitten nodig. Maar met name volle zuivel en vlees(waren) bevatten veel verzadigd vet: probeer het gebruik ervan daarom te beperken, bijvoorbeeld door te kiezen voor halfvolle of magere zuivel en mager vlees. Wissel af tussen vlees en plantaardige producten. Minimaal één keer per week vis eten wordt ook aanbevolen, liefst vette vis (makreel, zalm, haring).

Vis

In een aantal wetenschappelijke onderzoeken zijn aanwijzingen gevonden dat visolie een ontstekingsremmende werking heeft. Gebruik van visolie zou daarom gunstig zijn voor mensen met een reumatische aandoening: ze zouden zich iets beter voelen als ze regelmatig vis eten. (Bron: Voedingscentrum)

Dit sluit goed aan bij het algemene advies van het Voedingscentrum om een keer per week vis te eten. Visolie zit vooral in vette vis, zoals zalm, makreel en sardines.

Natuurlijk kan je ook capsules met visolie gebruiken, maar deze kunnen de maag irriteren. Bovendien moet je er erg veel van gebruiken om dezelfde hoeveelheid visolie binnen te krijgen als wanneer je een stukje vis eet.

Vierde vak: vetten, olie

Vetten en olie heb je nodig, onder meer om voldoende vitamine A, D en E binnen te krijgen. Kies echter zo veel mogelijk voor onverzadigde – meestal plantaardige – vetten. Verzadigde vetten zijn een belangrijke oorzaak van slagaderverkalking en daardoor van hart- en vaatziekten.

Vijfde vak: water

Het menselijk lichaam bestaat voor ongeveer 60 % uit water. Om gezond te blijven, moeten we dagelijks ongeveer anderhalve liter drinken, zeker niet minder, liefst meer. Ook (gefilterde) koffie en thee tellen mee. Maar pas op: koffie en thee bevatten cafeïne.

Eet niet te veel

Nogal wat mensen eten meer dan ze nodig hebben. In combinatie met een gebrek aan lichaamsbeweging leidt dat tot overgewicht. De laatste jaren neemt dit probleem in Nederland (en veel andere landen) sterk toe.

Op de site van het Voedingscentrum (www.voedingscentrum.nl) vind je tips voor het behouden van een gezond gewicht. Wie zich aan deze tips houdt, mag er van uit gaan dat de energiehuishouding in balans blijft.

Beperk de hoeveelheid verzadigd vet

Probeer verzadigde vetten uit de weg te gaan. Ze leiden gemakkelijk tot overgewicht. Gebruik ze niet en vervang ze waar nodig door onverzadigde vetten, die juist goed zijn voor je hart en bloedvaten.

Kijk op de website van het Voedingscentrum als je wilt weten welke producten gezond zijn en welke producten je beter kunt vermijden.

Eet veel groente, fruit en granen

Plantaardige producten zijn de basis van een gezonde voeding. Ze bevatten veel waardevolle voedingsstoffen, waaronder koolhydraten en vezels. Bovendien bevatten ze weinig (verzadigd) vet. Je zal er niet snel te veel van eten. Sterker: de meeste mensen eten er te weinig van.